Ножи для профессиональной кухни

Нож был именно тем предметом, которым человек окончательно отделил себя от обезьяны. Впервые человек сделал первый порез собственноручно сделанным ножом где-то около 70 000 лет до н.э. Естественно, прошло много тысяч лет, пока методом проб и ошибок он не смог придумать нечто, что, с нашей точки зрения, можно было бы действительно назвать ножом. Уже за 20 000 лет до н.э. люди использовали самые разнообразные и специализированные инструменты - нож для потрошения, нож для бритья и т.д., которые были не только соответственно обработаны, но еще и выполнены из разных материалов, таких, как кремень или обсидиан.

Самый древний кухонный нож был найден в Эфиопии, и ему около 2.5 миллионов лет. Нож, сделанный из камня, использовался для разделки туш убитых животных. До 16 века нож активно использовался не только на кухне, но и за столом, и заменял все остальные столовые приборы. Им отрезали кусок мяса ... Читать дальше »