Поварские кухонные ножи
Кухонный нож - незаменимая вещь в процессе приготовления пищи. А арсенал шеф-повара хорошего ресторана просто не может существовать, если в составе его кухонного "арсенала" не присутствуют поварские кухонные ножи, ведь именно этот предмет быта является чуть ли не главным инструментом проявления мастерства повара. Профессиональный нож для кухни может абсолютно любого предназначения: для нарезки продуктов, для разделывания мяса, да и чистить овощи без ножа невозможно. Именно поэтому в набор, который можно обозначить как "поварские принадлежности" обязательно входит целый ряд профессиональных ножей разной формы и размеров.
Однако есть у таких ножей несколько общих, присущих только им свойств: Качественный нож обязательно будет иметь "хороший" вес, ведь его лезвие обычно составляет высокопрочная сталь. Само лезвие проходит вдоль всего тела ножа и его ручки, и закрепляется при помощи специальных заклёпок внутри последней.
Сталь, из которой производят ножи, обязательно должна характеризовать хорошая качественная заточка - без этого ни одним ножом невозможно работать с высокой степенью точности, а в поварском искусстве - это очень важно. Именно поэтому, каким бы качественным и брендовым не был бы нож, а следить за состоянием его лезвия необходимо обязательно. Качественные ножи способны прослужить своему владельцу не одно десятилетие при должном уходе за ним. Единственное, приобретать ножи повар должен ЛИЧНО: кто работает, тот и выбирает - это закон любого высококлассного повара.
